Originale japanische Messer

Originale japanische Messer

Bist du auf der Suche nach dem perfekten Messer, um deine Küchenausstattung zu verbessern? Wie wär’s mit einem japanischen Messer! Nicht nur ein Messer im Japan-Stil, sondern ein wirklich authentisches, originales Japan-Messer. 

Die hochwertigen Klingen von japanischen Messern sind ideal zum Schneiden und Würfeln sowie für jede andere kulinarische Aufgabe. Aber wie kann man sicher sein, dass man ein echtes Produkt kauft? Schauen wir uns alles an, was mit diesen super scharfen Messern zu tun hat. 

Woran erkennt man die originalen japanischen Messer?

Es gibt einige Anzeichen, die anzeigen, ob es sich bei einem Artikel um ein authentisches japanisches Messer handelt oder nicht. Prüfen Sie zunächst, ob die Klinge über zwei verschiedene Arten von Stahl verfügt – den weicheren Hagane und den härteren Jigane. 

Sehen Sie sich dann den “Tang” (Erl) an – er sollte mit drei Nieten oder Stiften mit einem Holzgriff befestigt sein. 

Schließlich, falls Sie etwas Besonderes haben möchten, suchen Sie nach Messern, die traditionelle Gravuren oder Unterschriften des Meisterhandwerkers (auch ‚Togishi‘ genannt) tragen. 

Originale japanische Messer
Traditionelle japanische Messer erkennt man häufig an der Gravur!

Welche originalen japanischen Messer gibt es?

Generell gibt es japanische Messer in einfachkantigen (Yo-Deba) oder doppelkantigen (Tojiro) Varianten, die 3 bis 5 Nieten besitzen. 

Während manche Leute dünnere Klingen bevorzugen – was denjenigen helfen kann, Gemüse schnell zu würfeln – wählen andere Personen stärkere Klingen aus, die mehr Kraft benötigen, aber trotzdem problemlos durch harte Lebensmittel schneiden können. 

Wo kann man originale japanische Messer kaufen?

Die beliebteste Methode ist es, online nach seriösen Messerfachhändlern zu suchen, die qualitativ hochwertige, nach traditionellen Techniken hergestellte Messer verkaufen. Oryoki (Link) vertreibt bspw. originale japanische Messer.

Alternativ ist auch der Besuch von lokalen Geschäften, speziell für Küchenwaren, vorteilhaft; achte bei der Begutachtung der Ware aber darauf, dass es sich tatsächlich um japanische Importware handelt.