Japanisches Fleischmesser
Ein japanisches Fleischmesser und die Tatsache, dass es sich dabei um eine komplett andere Messerart handelt als alles andere (und übliche) auf dem Markt, kann dich in eine ganz neue Welt des Schneidens von Fisch und Fleisch führen. Man kann damit sehr viel präziser schneiden und die Schärfe der Klinge ist unglaublich.
Es gibt verschiedene Arten von japanischen Fleischmessern, und je nachdem, was du machen willst, wird dir eines passender erscheinen als das andere.
Doch was genau sind diese japanischen Fleischmesser?
Mit welchen Messern schneiden Japaner Fleisch?
In Japan verwenden die Köche verschiedene Messerarten zum Schneiden von Fisch und Fleisch. Das bekannteste ist das Santoku-Messer, aber auch Deba-Messer und auch Usuba-Messer haben ihre Verwendung gefunden.
Santokus sind universell und äußert vielseitig verwendbar – du kannst damit fast alles schneiden. Debas sind speziell für das Zerkleinern von Fisch ausgelegt und Usubas wurden für das Schneiden feiner Gemüsesorten entwickelt.
